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央視《對話新時代》:鴻駿膳食的智慧食堂

導讀
鴻駿膳食董事兼總經理葉賀年先生受邀接受央視欄目《對話新時代》的采訪,分享了他的團餐情懷和鴻駿膳食的使命。

鴻駿膳食董事兼總經理葉賀年先生受邀接受央視欄目《對話新時代》的采訪,分享了他的團餐情懷和鴻駿膳食的使命。






餐飲行業作為滿足居民“衣食住行”四大基本生活需求之一的行業,規模龐大。現如今,經濟的飛速發展,生活的快節奏中90后等網生代年輕群體成為其中的主力軍。新餐飲時代、移動互聯時代餐飲更好的解決了傳統餐飲面臨飽受高人力成本、高食材成本、高房租、低毛利“三高一低”頑疾的困擾;移動化、自助化、智能化的新餐飲體驗也將成為未來餐飲的重要發展方向。

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鴻駿膳食董事總經理葉賀年做客《對話新時代》

本期對話嘉賓葉賀年先生,現任鴻駿集團董事兼總經理。1998年,創立東莞市鴻駿膳食管理有限公司,帶領鴻駿挺進華南東、華中市場,在全國各地成立了13家分公司。20年間,始終圍繞食品安全、人才培養、學習創新、用戶體驗的四大工作主線,不斷改革,先后為超過200家世界500強企業服務,得到全球許多客戶的好評,建立中國團膳最高標準的冷鏈物流,并締造了從智能生產-智能物流-智能烹飪-智能售賣的全智能的團餐模式,被業界稱為“中國智能餐飲之父。

食品安全逐漸成為備受關注的焦點,食品的種類越來越豐富,新的食品安全問題不斷涌現,嚴重危害人民群眾的身體健康,生命安全及社會經濟。鴻駿集團JCS實行了“綠色采、陽光購”統一源頭采購,分別在海南、山東、遼寧、湖南、河南等大型屠宰廠建立良好穩定的合作方式,并且在廣東擁有大型的蔬菜基地,大米、黃豆、花生等農副產品直接從糧食生產基地購買,保證原料信心、健康。

隨著消費者習慣發生變化,對餐飲行業提出新的要求,消費者對于便捷性、個性化和品牌化要求進一步提升,對餐飲行業精細化,數據化運營能力的要求越來越高。鴻駿集團新模式團餐,全程智能化,對消費者體驗全面升級,真正實現“來了就吃,吃完就走”,顧客可以根據自己喜好、飯量,自主自助選擇;每餐可以精確控制自己剩菜情況,對社會,提升資源,減少浪費,“光盤行動”,養成節約習慣、科學文明就餐、樹立行業新風。

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