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2018國際食品安全與健康大會|食品追溯對于食品安全的重要性

導讀
2018年是“三聚氰胺事件”發生10周年,它曾讓中國的“食品制造”蒙上污點,但同時也使中國食品工業猛然驚醒,并由此加快了中國的食品工業轉型。

4月19-20日,2018年國際食品安全與健康大會在北京舉行。本次的會議主題為“全球治理:合作與分享。大會由中國食品科學技術學會與國際食品科技聯盟共同主辦,來自英國、美國、加拿大等來自全球20多個國家和地區的90余位國際知名專家分享食品安全與營養健康方面的最新研究成果,以及多位中國工程院院士領銜的國內知名專家代表分享了其在食品安全與營養健康方面的最新研究成果。

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中國工程院院士、北京工商大學校長孫寶國教授在“中國食品安全的十年——提升與挑戰”的主題報告中也表示,經過10年的努力,中國食品安全水平得到大力提升。中國食品科學技術學會理事長孟素荷表示,2018年是“三聚氰胺事件”發生10周年,它曾讓中國的“食品制造”蒙上污點,但同時也使中國食品工業猛然驚醒,并由此加快了中國的食品工業轉型。

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中國食品安全逐漸走向風險預防


    此次大會聚集了六大專題方向,直擊中國乃至全球食品產業發展新問題,主要包括:食品真實性與溯源技術、食品營養與健康、食品企業工廠衛生設計與標準技術、食品安全風險預警和風險交流、食品安全檢測技術及標準化、網絡餐飲的安全與健康發展等。


    在品真實性與溯源技術這一專題上,大會進行了激烈的討論與深刻的反思。中國食品安全從被動應對走向風險預防,就需要在食品真實性技術、食品溯源技術、食品鏈脆弱性評估技術、食品摻假鑒別與管理技術等方面提升水平,逐步與國際接軌。


溯源云:與國際接軌的食品溯源技術


    中國的食品溯源技術起步較晚,但發展迅速。2015年國務院頒布了堪稱史上最嚴的《新食品安全法》,其中一項重要內容就是“著力加強源頭治理,強化過程監管,切實保障‘從農田到餐桌’食品安全。”政府陸續制定了一些政策,鼓勵和支持行業協會組織、推動企業,開展食品安全保障工作;鼓勵食品生產經營企業采用信息化手段采集、留存生產經營信息,建立食品安全溯源體系。


    2017年初,由國家食品藥品監督管理總局的領導牽頭,中國食品藥品企業質量安全促進會下設追溯專業委員會,全力開展食品追溯業務和技術的研究,整合和統一食品追溯標準規范,建立溯源云追溯平臺,向食品企業提供追溯流向查詢、風險預警、企業監管、統計分析等服務。隨著追溯體系的不斷發展,從軟件開發到系統集成,從重量級建設模式到輕量級的部署實施,溯源云在技術優勢上一直處于隊列前端。


    不同于市場上單純以營銷為目的、僅用于防偽和竄貨的追溯平臺,溯源云以促進國內食品行業健康發展為己任,發揮政府和企業的橋梁紐帶作用,維護食品、藥品企業的合法權益,促進全國食品行業良性發展,共同承擔中國食品行業的新挑戰與新使命。


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