经典水果老虎机
全國統一服務熱線:4000 517 217

切開水果不宜久放 |盒裝水果省事不衛生

導讀
炎炎夏日,水果成了解暑佳品,為方便食用,各類水果超市還貼心地推出了切好的盒裝水果,讓很多“懶人們”鐘情。然而也有不少市民擔心,這些盒裝水果都是啥時候切的?放太久會不會滋生細菌?

 炎炎夏日,水果成了解暑佳品,為方便食用,各類水果超市還貼心地推出了切好的盒裝水果,讓很多“懶人們”鐘情。然而也有不少市民擔心,這些盒裝水果都是啥時候切的?放太久會不會滋生細菌?

1521624627968972.jpg


切塊水果放一天還賣


   我們平時購買的盒裝水果看上去新鮮誘人,但有可能放置了很久。實際上很多店都是一次性切好大量水果擺放在銷售處,如果賣不出去,即便放置了一天看上去也一樣新鮮,但水果表面滋生了多少細菌便無從得知了。

 

盒裝水果大腸菌群高


目前,我國對新鮮水果菌落數量并沒有相關的國家標準,由于食用時間、存儲環境不同,新鮮的切塊水果的菌落標準難以統一。實驗表示從店鋪購買的盒裝切塊水果普遍呈現菌落超標現象,而無保鮮膜的大腸菌群明顯多于有保鮮膜的。

水果中的菌落總數和大腸菌群量過高,如果體質不好,吃完很容易鬧肚子生病。如果買盒裝水果,盡量買剛切的,買回來最好立即吃。

 

水果切開后能抗菌多久?


完整的蔬菜和水果的外皮均有一定的保護作用,有一定的抗菌能力。而蔬果離開土壤,而且被切開后,表面就容易細菌增殖。 

實際上,各類水果切開后滋生細菌的情況因環境而異。一般情況下,溫度越高越容易滋生細菌。同時,也與水果被切開時的環境有關,例如刀具是否干凈。

此外,也與水果本身的特質有關,例如檸檬較酸、蘋果質密且有酸性,都有一定的抑菌作用。如西瓜的抑菌作用較差,夏天在常溫條件2到3小時就容易滋生大量細菌。


 冷藏到底用不用保鮮膜?


保鮮膜能夠防止細菌滋生,但也有消息稱“切開的西瓜蓋保鮮膜還不如不用”這個結論有一定道理,因為在冰箱冷藏時,蓋上保鮮膜在冰箱里降溫慢,容易滋生細菌。而不蓋保鮮膜,降溫快,細菌滋生較少。 

有保鮮膜的西瓜反而細菌多,也有可能是保鮮膜本身有細菌,同時也跟放置的室溫環境有關,如果是切開后先放在室溫環境下再冷藏,容易先滋生細菌。

即便如此,切開的水果需要冷藏時,最好還是蓋上保鮮膜,這樣一是能夠避免與其他食物的交叉污染,二是防止冰箱內的細菌,盡量減少其他方面的污染。


大腸菌群過高有何危害?


細菌不等于致病菌,實際上90%以上的菌落都不致病。但是如果水果中的菌落總數和大腸菌群量過高,很難避免其中含有致病菌。尤其是大腸菌群,其中可能存在致病菌的概率更高。

水果中大腸菌群和菌落是否會致病,也因每個人的體質而異。一般胃酸比較多的人群,消化能力強、胃部殺菌能力也較強,不易生病;而老人、小孩和胃酸較少的人群,食用放置太久的水果很容易鬧肚子生病

圖片關鍵詞






點擊次數:  更新時間:2018-03-21 17:59:42  【打印此頁】  【關閉
经典水果老虎机 重庆欢乐生肖杀号 疯狂世界盃APP 糖果碰碰乐 公牛vs猛龙 宝石之轮客服 步行者vs尼克斯 急冻钻石电子游戏 新时时彩历史开奖信息 特工简.布隆德归来APP下载 北京pk10直播 骰宝攻略 幸运飞艇开奖软件