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江蘇南通數噸融雪工業鹽疑被村民“順走” 官方:不可食用

導讀
近日,持續大雪導致眾多地區道路阻塞,高速陸續被封閉,列車也紛紛停運。而作為道路上以應對暴雪冰凍天氣的融雪鹽居然被居民“順走”了,警方也表示很無奈。南通市公路管理處相關負責人呼吁,融雪工業鹽不可食用,希望被搬走的融雪工業鹽能夠盡快歸還。

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近日,持續大雪導致眾多地區道路阻塞,高速陸續被封閉,列車也紛紛停運。而作為道路上以應對暴雪冰凍天氣的融雪鹽居然被居民“順走”了,警方也表示很無奈。南通市公路管理處相關負責人呼吁,融雪工業鹽不可食用,希望被搬走的融雪工業鹽能夠盡快歸還。

那么“工業鹽”有哪些危害,讓我們來一起作了解。


圖片關鍵詞


工業鹽成分與食用鹽對比



成分:食鹽是較純凈的氯化鈉,氯化鈉由氯離子和鈉離子構成,化學式是NaCl,溶于水后冰點在-10℃,雪水中溶解了鹽之后就不易冰塊。但在結構上工業鹽與食鹽有所區別,工業用鹽中除含有氯化鈉之外,還有超標的亞硝酸鈉,其化學式是NaNO2,由于并不是為了食用目的生產的所以并不含人體所需的碘元素。


性質:亞硝酸鈉和食鹽都具有溶解性,極易溶于水,易潮解,無臭味。兩者都呈白色,特殊情況下食鹽也可能顯黃色或淡藍色,亞硝酸鈉也可能微顯淡黃色。兩者都呈晶體狀,在顯微鏡下幾何形體有一定的區別,但用肉眼是分辨不出的。


味道:亞硝酸鈉略有咸味,食鹽咸味較重,食用時靠味覺難以分辨。


由于工業鹽和食用鹽的主要成分均是氯化鈉,所以從口感上沒有大的區別,并且鹽作為烹飪中調味品,使用量也是有限的,所以工業鹽冒充食用鹽對人體的危害多是一個慢性的過程。


工業鹽用途



亞硝酸鈉是化學工業的最基本原料之一,它廣泛用于建筑施工,制造染料、藥物和用作防銹劑,并大量用于印染、漂白等方面。


食用的危害



工業鹽中的亞硝酸鹽具有破壞作用,它進入體后能使體內攜氧的低鐵血紅蛋白,變成高鐵血紅蛋白。高鐵血紅蛋白一遇到氧,就牢固地結合起來,不易分離。這樣,人體的全身組織就會缺氧,尤其從大腦缺氧對人體的影響最嚴重。

吃了含有大量亞硝酸鈉的工業鹽后,中毒癥狀體征有頭痛、頭暈、乏力、胸 悶、氣短、心悸、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉,口唇、指甲及全身皮膚、黏膜紫紺等,甚至抽搐、昏迷及危害生命。此外,工業鹽中可能會含鉛、砷、汞、鎘等雜質,重金屬長期蓄積可能器官功能障礙,甚至致癌。


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早在2010年,國家食品藥品監督管理總局就發布了一篇《正確認識食用鹽與工業用鹽》的文章,里面不僅明確指出,嚴禁將工業用鹽代替食用鹽使用,還提到工業用鹽中含有大量的亞硝酸鹽,人體攝入0.2-0.5克的亞硝酸鹽會引起中毒;攝入3克亞硝酸鹽,可致人死亡。

當然單純食用工業鹽還不到亞硝酸鹽急性中毒的量。鹽每天的攝入量不多,即使有害成分超標,也不大可能立即就顯示出來。吃不死人并不能是食品安全的標準,所以為了降低健康風險,我們需要在每一種食品原料中,都盡可能降低它們的存在,“工業鹽不能食用”正是這樣的一種考慮。


如何避免食用工業鹽

1. 區別亞硝酸鈉和食鹽,可以把樣品放入碘化鉀的硫酸溶液中,再加淀粉。如果顯藍色就證明該樣品是亞硝酸鈉。

2. 二者熔點卻不同,可以用加熱的方法區別開來。亞硝酸鈉的熔點只有271℃放放燒熱的炒菜鈉就會熔化,還可以聞到分解出來的氧化氮的刺激性氣體,而食用鹽熔點高達801℃,不會熔化。

3.  最好的辦法就是去選擇購買知名品牌的食鹽,找信譽好的店用餐。避免吃無路邊小吃和三無產品。

作為一家具有高度安全意識的膳食管理公司,鴻駿秉承為人民某安康的準則,對食品事故極度重視。因此,我們餐廳食堂采用七大把關環節嚴格把控供應商資質,對所有食品材料采購進行層層檢控,必須證件齊全。

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