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我國團餐百強企業 年銷售額增幅超三成

導讀
中國烹飪協會日前發布的數據顯示,2016年全國團餐百強企業總銷售額達601億元,比2015年增長36%。就全行業來說,團餐企業總銷售額增幅達20%以上,超過餐飲行業整體增速。中國烹飪協會會長姜俊賢在北京召開的2017年第十二屆中國國際團餐產業大會上說,調查顯示,目前國內團餐服務涉及7億至8億人的就餐市場。團餐消費者以學生和白領群體占比最高,年齡段占比最高的為80后、90后人群,這類人群對團餐健康品

中國烹飪協會日前發布的數據顯示,2016年全國團餐百強企業總銷售額達601億元,比2015年增長36%。就全行業來說,團餐企業總銷售額增幅達20%以上,超過餐飲行業整體增速。

中國烹飪協會會長姜俊賢在北京召開的2017年第十二屆中國國際團餐產業大會上說,調查顯示,目前國內團餐服務涉及7億至8億人的就餐市場。團餐消費者以學生和白領群體占比最高,年齡段占比最高的為80后、90后人群,這類人群對團餐健康品質的追求明顯高于價格、菜量等因素。同時,一線城市團餐消費者對健康、營養價值、養生需求呈爆發式增長。團餐企業不僅要保證食品安全,還要在食材搭配、餐品熱量、烹飪方式等環節提供更多匹配。

姜俊賢提出,團餐市場在高速發展的同時,也面臨三大挑戰:一是團餐企業缺乏統一的評價標準和評價體系。二是食品安全成為團餐企業的命脈。三是供給側結構性改革給團餐企業提出更高要求。團餐企業服務的消費者是高度集中、有組織的,這對團餐企業實現產品標準化、工業化、規模化,以及降低人工成本等方面提出了挑戰。


點擊次數:  更新時間:2017-07-20 10:11:40  【打印此頁】  【關閉
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